Brodska kuhinja

Brodska kuhinja

Jastog ili hlap na buzaru

Snježana Ivić Gerovac - 3 travnja, 2022

Hlap ili jastog. Teško je razrješiva dilema koji je od ta dva raka slasniji. Razvikaniji je specijalitet jastog, čije se lagano, rahlo, bijelo meso...

Brodska kuhinja

Rižoto s kozicama

Snježana Ivić Gerovac - 3 travnja, 2022

Na brodu često kuhamo rižu za brzi, nezahtjevni ručak. Ali kada uspijemo nabaviti svježe kozice, jednostavni rižoto se pretvara u vrhunsku gozbu. Sastojci za (4...

Brodska kuhinja

Hobotnica s krumpirima – izvorni dalmatinski recept za peku i pećnicu

Mladen Gerovac - 1 travnja, 2022

Kad ste ulovili ili nabavili hobotnicu, svakako je zamrznite na dva do tri dana, kako bi joj popucala čvrsta mišićna vlakna. Tradicionalno su se...

Brodska kuhinja

ENO-GASTRO VODIČ: Koje vino poslužiti uz ribu, rakove, školjke, pršut…

Mladen Gerovac - 1 travnja, 2022

Poslužimo li loše vino uz dobro jelo – pokvarit ćemo objed. Vino i hrana trebaju se međusobno prožimati i uzajamno poticati okuse, a nikako...

Brodska kuhinja

RUČAK A LA UVALA: Juha od kamena i rižoto od priljepaka

Mladen Gerovac - 1 travnja, 2022

Svanulo je lijepo mirno sunčano jutro, u tihoj smo i skrovitoj uvali na sidru. Poslije zdravoga sna uživamo u brodskom kokpitu u tišini i...

Brodska kuhinja

TUNA: Sočni odresci u toču od crnih maslina

Mladen Gerovac - 1 travnja, 2022

Neki ne vole tunu jer da im je to “jako suhi komad ribe”. Ovo je način pripreme s kojima tuna postaje najsočniji odrezak. Sastojci (za...

Brodska kuhinja

Muzgavci na ribarski

Mladen Gerovac - 1 travnja, 2022

Slično kao hobotnicu, muzgavce očistite od iznutrica, isperite mijeh utrobe, izvadite im zub, odstranite oči… Kako ne bi bili žilavi, zamrznite ih prije pripreme...

Brodska kuhinja

Brudet

Mladen Gerovac - 1 travnja, 2022

Najbolji brudet je od miješane ribe. I nema bolje ako tome još dodamo nešto rakova samca ili koju manju grancigulu. U ovom slučaju, o...

1 234 Page 3 of 4